Ingredienti: 350 gr di riso - 55 gr di parmigiano - 40 gr di burro - 1 uovo - 150 gr di stracchino - 60 gr di prosciutto cotto – sale.

Preparazione:

  1. Cuocere il riso al dente e versarlo in una terrina insieme al parmigiano, il burro e l’uovo. Amalgamare il tutto.
  2. Mettere il composto in una tortiera da 24 cm precedentemente imburrata e infarinata e compattarlo aiutandosi con il dorso di un cucchiaio.
  3. Infornare a 180° C per 30 minuti (fino a doratura).
  4. Sfornare la crostata e aggiungere lo stracchino ed infine il prosciutto.