OROSCOPO
A cura di
Enza Perna
INGREDIENTI: 200gr di salsiccia sottile - 1 rametto di rosmarino - Olio extravergine di oliva - 2 spicchi di aglio - pepe nero - 50 ml di vino rosso.
PREPARAZIONE:
- Affettare la salsiccia in dischetti di 1 centimetro circa.
- Lavare il rosmarino, tamponarlo con carta da cucina, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
- Mettere in un padellino un filo appena d'olio e l'aglio schiacciato e spellato. Farlo ben dorare su fiamma media, quindi unire i pezzettini di salsiccia, il rosmarino e una macinata di pepe.
- Far ben dorare la salsiccia, quindi unire il vino, da far sfumare a fiamma vivace.
- Quando il fondo di cottura si sarà asciugato la salsiccia comincerà a rosolare. Non eccedere per non farla diventare secca.
