INGREDIENTI: 50 gr di Gorgonzola dolce - 50 gr di speck - 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva - 6 fettine di lonza di maiale - Pepe nero macinato al momento

PREPARAZIONE:

  1. Ridurre il gorgonzola privato della buccia a cubetti.
  2. Togliere dallo speck il grasso in eccesso e tagliarlo in tanti pezzetti quante sono le fettine di carne.
  3. In una padella piuttosto ampia mettere l'olio e farlo ben scaldare. Unire le fettine di carne e fargli prendere colore cuocendole 2-3 minuti per lato a fiamma piuttosto vivace.
  4. Mettere su ciascuna scaloppina una fetta di speck, qualche cubetto di gorgonzola, mettere il coperchio e far cuocere per un altro minuto.
  5. Cospargere con una macinata di pepe e servire.