Tagliolini al limone

INGREDIENTI: 300 grammi di tagliolini all’uovo (pasta secca) - 1 limone biologico, - 150 grammi di prosciutto cotto, - 1/2 bicchiere di vino bianco, - 150 ml di panna fresca - un po’ di parmigiano grattugiato - 50 grammi di burro - un pizzico di sale e di pepe 

PREPARAZIONE: 

• Fate sciogliere 30 grammi di burro in un pentolino ed aggiungete il prosciutto cotto tagliato a listarelle sottili e la scorza del limone grattugiata. Innaffiate con vino bianco e fate sobbollire.
• Aggiungete la panna ed una spruzzata di pepe, dopodiché fate addensare il tutto.
• Fate cuocere la pasta, scolatela bene e ripassatela in padella con la salsa ormai pronta, i 20 grammi di burro avanzati, il parmigiano e il succo di 1/2 limone. Mescolate perfettamente e servite subito.