OROSCOPO
A cura della Redazione
INGREDIENTI: 160 gr di riso - 200 gr di spinaci freschi - 1 cucchiaio di cipolla tritata - 25 gr di burro - 30 gr di parmigiano grattugiato - 500 ml di brodo vegetale caldo - sale - pepe.
PREPARAZIONE:
- Sciacquate gli spinaci e metteteli in un pentolino con un po’ di sale
- Coprite e fate cuocere a fiamma bassa 5-10 minuti, fino a che non si saranno ridotti di volume. A questo punto potete o tritarli finemente o frullarlI
- In una padella sciogliete il burro e rosolate la cipolla.
- Aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti, fino a che non diventerà trasparente.
- Aggiungete un pochino di brodo e spinaci
- Fate cuocere aggiungendo il brodo a mano a mano che verrà assorbito
- Quando il riso sarà pronto (ci vorranno circa 15-20 minuti), spegnete ed aggiungete parmigiano e pepe.
