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Fagioli all'uccelletto

A cura della Redazione

INGREDIENTI: 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva - 2 spicchi di aglio - 200 g di fagioli cannellini già cotti (peso sgocciolato) - Origano - 4 foglie di salvia - 300 g di passata di pomodoro - Pepe nero macinato al momento - Sale

PREPARAZIONE

n una padella mettere l'olio e l'aglio spellato. Farlo rosolare a fiamma media finché non sarà ben dorato.
Togliere l'aglio, unire i fagioli, una manciata di origano, la salvia e far insaporire qualche minuto a fiamma vivace.
Unire il pomodoro, un pizzico di sale, abbassare la fiamma e far riprendere il bollore.
Cuocere per una decina di minuti a fiamma media, finché il pomodoro si sarà ristretto.
Servire con una generosa macinata di pepe, origano, olio a crudo e regolare di sale.

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