Fagioli all'uccelletto

INGREDIENTI: 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva - 2 spicchi di aglio - 200 g di fagioli cannellini già cotti (peso sgocciolato) - Origano - 4 foglie di salvia - 300 g di passata di pomodoro - Pepe nero macinato al momento - Sale

PREPARAZIONE

1. n una padella mettere l'olio e l'aglio spellato. Farlo rosolare a fiamma media finché non sarà ben dorato.
2. Togliere l'aglio, unire i fagioli, una manciata di origano, la salvia e far insaporire qualche minuto a fiamma vivace.
3. Unire il pomodoro, un pizzico di sale, abbassare la fiamma e far riprendere il bollore.
4. Cuocere per una decina di minuti a fiamma media, finché il pomodoro si sarà ristretto.
5. Servire con una generosa macinata di pepe, origano, olio a crudo e regolare di sale.