Frittata di piselli

INGREDIENTI:UOVA 4 • PISELLI 300 gr • CIPOLLA 1 • PARMIGIANO GRATTUGIATO . SALE MARINO q.b. • PEPE NERO q.b. • OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b. • PREZZEMOLO 1 mazzetto

PREPARAZIONE: 

• Fate soffriggere la cipolla tritata in una padella con olio extravergine di oliva.
• Una volta che la cipolla si sarà dorata versate i piselli in padella e fateli insaporite per almeno 10 minuti: se utilizzate quelli surgelati metteteli in padella direttamente senza scongelarli. In una terrina sbattete le uova,aggiungendo il sale, il parmigiano grattugiato e, se preferite, il pepe. Unite alle uova sbattute i piselli, aggiungete un po' di prezzemolo tritato e mescolate.
• Bagnate il fondo di una padella con un po' di olio, versateci dentro il composto e fate cuocere per 3 o 4 minuti per lato coprendo la padella con una coperchio.
• Una volta che la vostra frittata sarà pronta  potete servirla a fette ben calda, magari accompagnata da un contorno di insalata, oppure fredda.