OROSCOPO
A cura della Redazione
INGREDIENTI: Carciofi - 300 gr Patate - 200 gr Riso - 1 spicchio Aglio - 1 Cipolla - 8 Pomodorini - 50 gr Pecorino - 50 gr Parmigiano reggiano - Olio di oliva - Sale - Pepe - Prezzemolo - Pangrattato
PREPARAZIONE:
- Prima di tutto togliete le foglie esterne più dure dei carciofi, le punte ed eventualmente la barbetta. Tagliateli in 4 parti e lasciateli a bagno in acqua e limone.
- Pelate le patate, sciacquatele per bene e tagliatele a rondelle sottili, circa 1/2 cm. Mettete il riso in un colino e sciacquatelo sotto l’acqua corrente.
- Pelate l’aglio e la cipolla e tritate il tutto finemente. Lavate il prezzemolo e tritatelo. Lavate i pomodori e tagliateli in 4 parti.
- Ora siete pronti a preparare la vostra tiella di riso patate e carciofi.
- In una teglia da forno di circa 21 cm di larghezza e 29 cm di lunghezza versate abbondante olio di oliva. Aggiungete la cipolla tritata, adagiate sulla cipolla metà delle rondelle di patate, salate leggermente e pepate.
- Aggiungete metà dei carciofi e metà dei pomodorini. Salate leggermente e condite con olio di oliva, un pò di prezzemolo tritato, l’aglio tritato
- Aggiungete metà del riso, salate ancora leggermente, aggiungete metà dei formaggi grattugiati.
- Coprite con la parte restante dei carciofi e dei pomodori, salate sempre leggermente e pepate sempre leggermente. Condite ancora con un filo di olio di oliva e prezzemolo tritato.
- Aggiungete ancora uno strato di rondelle di patate e di riso. Salate ancora leggermente e pepate leggermente. Terminate spolverizzando in superficie i formaggi grattugiati e il pangrattato. Aggiungete ancora un filo di olio di oliva.
- Ora, dal bordo della teglia, versate acqua fresca fino a 2 mm sopra la superficie.
- Coprite la teglia con carta da forno. Fate cuocere in forno statico, a 180° per 40 minuti circa. Togliete poi la carta da forno e cuocete ancora per altri 10 minuti circa, fino a quando si creerà in superficie una golosa crosticina
