Gateau di patate in padella

INGREDIENTI: 800 gr di patate - 1 uovo - 200 gr di provola - 50 gr di parmigiano - burro - pangrattato - sale - pepe

PREPARAZIONE:

- Innanzitutto bollite le patate per 35-40 minuti circa (fate la prova forchetta per testare se sono pronte), quindi pelatele e schiacciatele.

- Unite alle patate schiacciate parmigiano, sale, pepe e uovo e amalgamate.

- Imburrate la padella antiaderente e cospargetela di pangrattato, quindi disponete metà del composto sul fondo, livellandolo con le mani.

- Aggiungete la provola a pezzetti, quindi coprite con il composto restante, sigillando bene i bordi.

- Cospargete con pangrattato e con fiocchetti di burro, quindi coprite con coperchio e cuocete per 7-10 minuti a fiamma medio-bassa.

- Imburrate una seconda padella e cospargete anche questa con il pangrattato, quindi, con un po' di cautela, staccate il gateau dalla prima padella e capovolgetelo nella seconda, in modo da finire la cottura, sempre con coperchio, per altri 5 minuti circa.

- Il gateau di patate in padella è pronto: servitelo caldo o al massimo tiepido.

(da misya.info)