OROSCOPO
A cura della Redazione
INGREDIENTI: 500 zucca – olio d’oliva – sale – menta – aglio 2 spicchi - 3 cucchiaini di zucchero – aceto di vino.
PROCEDIMENTO:
- Pulite la zucca privandola della buccia e dei semi e tagliatela a fette spesse circa 5 mm.
- In una padella, fate scaldare l’olio con uno spicchio d’aglio in camicia che leverete quando inizierà a dorare.
- Mettete a friggere le fette di zucca, quando saranno per fritte, levatele dall’olio, disponetele nel piatto di portata o nella pirofila che le andrà a contenere e salate.
Filtrate l’olio in cui avete fritto la zucca e rimettetene una parte in padella (circa 8 cucchiai). - Accendete il fuoco al minimo, aggiungete lo zucchero e l’aceto.
- Pulite uno spicchio d’aglio, privatelo dell’anima e mettetelo in padella. Lasciate cuocere per un paio di minuti e spegnete il fuoco.
- Versate l’agrodolce sulla zucca e aggiungete le foglioline di menta.
- Servite dopo aver lasciato riposare almeno un’ora.
