OROSCOPO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 60 gr di pasta – 200 gr di ricotta – 70 gr di noci già sgusciate – 50 gr di grana grattugiato – 1/ cipolla – sale – pepe – olio di oliva extravergine.
PREPARAZIONE:
Mondate e tritate la cipolla e fatela appassire in un'ampia padella antiaderente con olio. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua leggermente salata.
Aggiungete nella padella ricotta, grana e poca acqua di cottura della pasta, mescolando per creare una crema omogenea, quindi aggiungete anche quasi tutte le noci (lasciatene da parte giusto qualche pezzetto per la decorazione).
Scolate la pasta ben al dente, quindi saltatela velocemente nel condimento, aggiungendo poca acqua di cottura se serve, quindi aggiustate di sale e pepe.
La pasta ricotta e noci è pronta, decorate con qualche pezzetto di noce e servite subito.
(da misya.info)
