OROSCOPO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 kg di carote, 2 patate, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 litro di brodo vegetale, 4-5 fette di pane, maggiorana o timo, sale, olio extravergine di oliva, pepe (opzionale)
PREPARAZIONE:
Fate appassire in una casseruola cipolla e sedano tritati con un po' di olio, quindi unite carote e patate, coprite col brodo e portate a cottura (circa 25-35 minuti, a seconda delle dimensioni). Infine frullate con il minipimer e aggiustate di sale e pepe.
Nel frattempo che le verdure cuociono tagliate il pane a dadini, mettetelo su una teglia rivestita di carta forno senza sovrapporre i pezzetti, condite con sale, olio e maggiorana e cuocete per 5-10 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 200°C.
La vellutata di carote è pronta, servitela con i crostini di pane.
