Cosce di pollo al limone

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 kg di cosce di pollo - 100 gr di pangrattato - 25 gr di parmigiano grattugiato - 25 gr di pecorino grattugiato -  2 limoni (succo e buccie) - sale -pepe - olio di oliva extravergine

PREPARAZIONE:

• Innanzitutto preparate la panatura unendo in una ciotola pangrattato, parmigiano, pecorino, buccia di limone e pepe.
• Spellate le cosce di pollo (si possono usare anche le sovracosce).
• Preparate un'emulsione con olio, succo di limone e sale, bagnateci dentro le coscette e poi passatele nella panatura, cercando di distribuirla in maniera uniforme.
• Infine disponete sulla teglia rivestita di carta forno, condite con la bagna e qualche fettina di limone e cuocete, in forno ventilato preriscaldato a 180°C, per circa 30 minuti.
• Le cosce di pollo al limone sono pronte, non vi resta che servirle, naturalmente con tante fettine di limone fresco.

(da misya.info)