Pollo al limone cremoso con patate al rosmarino

Un secondo semplice ma elegante, pronto in circa 40 minuti, con ingredienti facili da trovare.

Ingredienti (4 persone)

Per il pollo

• 600 g di petto di pollo a fette
• Farina q.b.
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 limone (succo e scorza grattugiata)
• 200 ml di brodo di pollo o vegetale
• 100 ml di panna da cucina (o panna fresca)
• Sale e pepe
• Prezzemolo fresco tritato

Per le patate

• 700 g di patate
• 2 cucchiai di olio EVO
• Rosmarino
• Sale e pepe

Preparazione

1. Accendi il forno a 200°C.
2. Taglia le patate a spicchi, condiscile con olio, rosmarino, sale e pepe e cuocile per 30-35 minuti, girandole a metà cottura.
3. Infarina leggermente le fette di pollo.
4. In una padella scalda burro e olio, quindi rosola il pollo per circa 3 minuti per lato. Toglilo e tienilo al caldo.
5. Nella stessa padella versa il brodo e il succo di limone, raschiando il fondo con un cucchiaio.
6. Aggiungi la panna e la scorza di limone, fai restringere la salsa per 3-4 minuti.
7. Rimetti il pollo nella padella e lascialo insaporire per altri 2-3 minuti.
8. Completa con prezzemolo fresco e servi insieme alle patate croccanti.

Consigli

• Per una nota più intensa, aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato all'inizio della cottura.
• Se preferisci una versione più leggera, sostituisci la panna con yogurt greco intero aggiunto a fuoco spento.
• Ottimo accompagnato da un'insalata di rucola e pomodorini.

Vino in abbinamento

Un Vermentino o un Pinot Grigio fresco valorizzano la nota agrumata del piatto.

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