Involtini di tacchino con rucola, pomodorini e scaglie di grana

Ingredienti (4 persone)

• 8 fettine sottili di petto di tacchino
• 100 g di rucola
• 150 g di pomodorini ciliegino
• 50 g di grana a scaglie
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Succo di mezzo limone
• Sale e pepe q.b.
• Qualche foglia di basilico fresco

Preparazione

1. Batti leggermente le fettine di tacchino e condiscile con poco sale e pepe.
2. Disponi su ogni fettina un po' di rucola e qualche scaglia di grana.
3. Arrotola formando gli involtini e fermali con uno stuzzicadenti.
4. Cuocili in una padella antiaderente con un filo d'olio per circa 8-10 minuti, girandoli spesso.
5. Nel frattempo prepara un'insalata con pomodorini tagliati a metà, basilico, un cucchiaio d'olio e il succo di limone.
6. Servi gli involtini tiepidi accompagnati dall'insalata di pomodorini.