Pasta fredda mediterranea con tonno, mozzarella e pomodorini

Una ricetta estiva fresca, completa e velocissima da preparare. Perfetta per il pranzo, da portare in spiaggia o in ufficio e ideale anche da preparare in anticipo.

Ingredienti (4 persone)

• 320 g di pasta corta (fusilli, farfalle o penne)
• 200 g di pomodorini ciliegino
• 200 g di mozzarella ciliegina
• 160 g di tonno sott'olio sgocciolato
• 80 g di olive nere denocciolate
• 2 cucchiai di capperi dissalati
• Basilico fresco
• Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Pepe nero
• Origano

Preparazione

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Raffreddatela subito sotto un getto di acqua fredda e conditela con un filo d'olio per evitare che si attacchi.

Nel frattempo lavate e tagliate a metà i pomodorini, sgocciolate la mozzarella, il tonno e i capperi, quindi unite tutti gli ingredienti in una capiente ciotola insieme alle olive.

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Aggiungete la pasta ormai fredda, condite con olio extravergine d'oliva, una spolverata di origano, pepe nero macinato al momento e abbondante basilico fresco spezzettato con le mani.

Mescolate delicatamente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, così da far amalgamare tutti i sapori.

Il consiglio dello chef

Per un gusto ancora più intenso, aggiungete qualche cubetto di feta al posto della mozzarella oppure completate il piatto con rucola fresca e scorza di limone grattugiata.

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Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Costo: Economico
Calorie: circa 490 kcal a porzione

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