Torre Annunziata - 'A scarola mbuttunata, metafora culinaria del Natale

L’ispirazione è del poeta torrese B. Plafond che utilizza una pietanza tipicamente natalizia per decrittare l’evento della natività: ‘a scarola mbuttunata. Buon Natale in rima a tutti.

‘A scarola

Luci, presepi, suon di ciaramelle,

pe dinto ‘a casa  ‘e  voci de criature,

paste cresciute, vongole e zeppolelle,

baccalà in principesche fritture,

nsalata ‘e rinforzo co’ doje freselle,

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di vino rosso dolci inebriature.

Il Natale di sensi e aromi  è vanto,

se ne esalta qui la bontà col canto.

Dei cibi si celebra l’importanza

ma tra essi vi è un solo e grande re,

che non avrà dei dolci la sostanza,

né l’opulenza di una soupe gratinèe, 

ma è bbuono e nun fa male ‘a panza.

Pare uno solo ma è un multiplo di tre.

Orsù, fidatevi sulla parola,

nun nce sta’ niente meglio ‘e na’ scarola.

Se parla però ‘e chella mbuttunata

che non a tutte è dato preparare:

va cotta piano, quasi arruscata...

riempita il giusto, senza esagerare,

è na’ nuvola che s’ajze profumata

e a naso e cuore addore fa arrivare.

Direte che è solo un misero ortaggio?

No, della vita simboleggia il viaggio.

Mette nsieme anime assaje diverse:

noci, pinoli,  cetaresi alici.

Sape ‘e cose ‘e na vota... andate perse,

come quadri in pesanti cornici,

mesca francesca di memorie  emerse,

ordite da amorevoli tessitrici.

Addora de l’addore di un tempo che fu,

di voci e canzoni che nun se cantene chiù.

Ecco perché son poche a porvi mano,

ci vuole forza, dedizione e lena,

n’ammore ca sape guardà luntano,

‘a grazia canterina e na’ sirena,

che gorgheggia nel Mediterraneo

e spezza cu lu canto ogni catena.

Cu na’ scarola la memoria si risveglia,

da Piazza Imbriani a via Gambardella.

B. Plafond