Sformatini di formaggio

INGREDIENTI: 100 gr di ricotta - 1 cucchiaio di panna da cucina - 30-40 gr di pecorino sardo - 1-2 cucchiai di parmigiano - 1 cucchiaio raso di farina - s... continua a leggere

Dolcetto al limone

INGREDIENTI: 12 cucchiai di farina 00 - 10 cucchiai di zucchero - 6 cucchiai di succo di limone - 6 cucchiai di latte - 3 cucchiai di olio di se... continua a leggere

Zucca al forno

INGREDIENTI: Una zucca - 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva - Sale grosso - Rosmarino - Salvia - Pepe nero in grani - Timo - Pang... continua a leggere

Fettuccine all'abruzzese

INGREDIENTI: 140 gr di lardo in una sola fetta - 80 gr di pecorino abruzzese grattugiato - 1 cipolla media - 140 gr di pancetta in una... continua a leggere

Patate imbottite di salsiccia

INGREDIENTI: Patate (4 della stessa dimensione) - 860 gr salsiccia - 120 gr Provola dolce - 40 gr Parmigiano reggiano da grattugiare - 40 gr Aglio 1 spicc... continua a leggere

Mele in pastella

INGREDIENTI: 80 g Farina 00 - 2 Mele - 100 ml Latte - 1 Uova - Olio di semi - Zucchero al Velo PREPARAZIONE: Con le fruste elettriche ama... continua a leggere

Pasta e mollica

INGREDIENTI: Spaghetti 320 g - Peperoncino fresco piccante 1 - Acciughe sotto sale filetti 4 - Sale fino - Aglio 1 spicchio - Pane casereccio mollica 100 ... continua a leggere

Pollo alla carbonara

INGREDIENTI: petto di pollo - 4 uova - 100 g di guanciale o pancetta affumicatA - 4 cucchiai abbondanti di pecorino grattugiato - 4 cucchiai di latte - Sa... continua a leggere

Frittelle di Carnevale al forno

INGREDIENTI: Uova (circa 4) - 225 g Farina 00 - 500 g Zucchero - 150 g Latte intero - 220 g Liquore all'anice - 30 g Scorza di limone - 1 Lievito in p... continua a leggere

Gnocchetti al prosciutto e zafferano

INGREDIENTI: Noce moscata -  Uova intere 2 - Tuorli 2 - Pangrattato 140 gr - Grana Padano DOP da grattugiare 80 gr - Sale fino -  Latte intero 2... continua a leggere

Polpettone di ricotta

INGREDIENTI: 600 gr di ricotta - 200 gr di tonno sgocciolato - 3 cucchiai di pangrattato circa - sale - pepe PREPARAZ... continua a leggere

Frittelle patate

INGREDIENTI: 3 grosse patate - tre cucchiai di farina e uno di latte -  formaggio grattugiato -  sale - maggiorana - olio per friggere. ... continua a leggere

Pasta e favetta

INGREDIENTI: 2 scalogni - olio - pepe - 200 gr. di fave intere - 160 gr. di pasta.  PREPARAZIONE:  - Mettete in padella dell’... continua a leggere

Maxi frittelle di Carnevale

INGREDIENTI: 500 gr farina bianca - 1 bustina di Lievito di birra - 100 gr zucchero - 1 bustina di Vanillina -  1 fialetta di Aroma Arancia - 1 cucc... continua a leggere

Tagliatella alla polpa di granchio

INGREDIENTI: : 350 gr di tagliatelle fresche - 100 gr di polpa di granchio - 1 cipolla piccola - 1 confezione da 200 ml di panna fresca -100 ml circa di v... continua a leggere

Caprese calda

INGREDIENTI : 1 mozzarella di bufala o provola affumicata - 2 pomodori grandi da insalata, quelli più rossi - origano - olio evo - p... continua a leggere

Girello alla romana

INGREDIENTI: 10 scaloppine di vitello - 1/2 litro di latte – succo di un limone – uovo – parmigiano – sale -  Pepe - pan gra... continua a leggere

Risotto al salame

INGREDIENTI: 350 gr di riso Carnaroli - 150 gr di Negronetto salame - 50 gr di burro - 1 bicchiere di vino bianco secco - 30 gr di concentrato di pomodoro... continua a leggere

Frittata verza e scamorza

INGREDIENTI: 6 uova - 250 grammi di verza (pesata cruda) - 20 grammi di parmigiano grattugiato - 50 grammi scamorza affumicata o dolce – Sale &ndash... continua a leggere

Gateau di patate e funghi

INGREDIENTI: 1 kg Patate - 300 gr Funghi Champignon - 150 gr Mozzarella - 50 gr Parmigiano Reggiano (grattugiato) - 1 Uova - 1 pizzico Noce Moscata - 1 sp... continua a leggere