Patate farcite

INGREDIENTI: 4 patate di piccola dimensione - 2 rametti di rosmarino - 50gr di Taleggio - sale - pepe - 4 fette di pancetta non troppo grassa - olio - agl... continua a leggere

Polenta ai 4 formaggi

INGREDIENTI: 20gr di Emmentaler - 40gr di Gorgonzola dolce - 20gr di Fontina - 20gr di Parmigiano Reggiano - 2 cucchiai di latte - noce moscata - 500ml di... continua a leggere

Tortino di seppie

INGREDIENTI: 2 seppie grandi - 2 patate - 2 melanzane medie - 1 cipolla - mezzo limone - prezzemolo - sale - olio. PREPARAZIONE: Tagliar... continua a leggere

Straccetti di pollo ai funghi

INGREDINETI: 500gr di petto di pollo - 500gr di funghi - 2 spicchi di aglio - vino bianco - 40gr di farina prezzemolo - peperoncini piccanti. PREP... continua a leggere

Calamarata con crema di asparagi e mozzarella

INGREDIENTI: 300gr asparagi - 1 mozzarella di 150gr - olio - 200gr calamarata - sale PREPARAZIONE:  - Eliminare la parte inferiore pi&u... continua a leggere

Torta zucca e stracchino

INGREDIENTI:  1 rotolo di pasta sfoglia - 250gr di zucca già pulita -  100gr di speck - 200gr di stracchino -  1 uovo - 1 cucchiaio... continua a leggere

Spaghetti alla trapanese

INGREDIENTI: 4 pomodori - 60gr  di mandorle - basilico 20 foglie - aglio - olio extra vergine - sale -pepe - 2 foglie di menta (opzionali) - spaghe... continua a leggere

Braciola al rosmarino

INGREDIENTI: 2 braciole di vitello o di maiale - 1 rametto di rosmarino - 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva - 2 spicchi di aglio - 200ml di vino b... continua a leggere

Vellutata di porri

INGREDIENTI: 2 porri grandi - 300gr di patate - 30gr di farina 00 - 50gr di burro - 300gr di latte intero - 2 tuorli - olio - sale - pepe - brodo vegetale... continua a leggere

Straccetti con rucola pomodorini e scaglie di parmigiano

INGREDIENTI: 4-5 fettine di manzo - 150gr di rucola - 250gr di pomodorini - olio - 1 bicchiere di vino bianco - 1 spicchio di aglio  - sale - scaglie... continua a leggere

Pesce spada ai carciofi

INGREDIENTI: 4 carciofi - 1 limone - 4 rametti di prezzemolo -1 spicchio di aglio - 100ml di brodo vegetale - olio extravergine di oliva - 400gr di pesce ... continua a leggere

Passatelli in brodo

INGREDIENTI: 130gr di pan grattato - 150 gr di formaggio grattugiato - 1 carota - 1 patata - 1 coscia di pollo - 1 sedano - 1 midollo con carne - 1 cipoll... continua a leggere

Tagliatella ai porcini

INGREDIENTI: 350g tagliatelle all’uovo - sale - olio - 400gr di porcini - aglio - 100gr sedano - 100gr carota - ½ cipolla - pepe. PRE... continua a leggere

Rotolini di salmone affumicato

INGREDIENTI: 500gr di salmone affumicato - 250gr di formaggio Philadelphia -  1 cucchiaio di pomodoro concentrato - succo di 1 limone - 1 bustina di... continua a leggere

Costolette d'agnello al parmigiano

INGREDIENTI: 400gr costolette di agnello -  40gr parmigiano reggiano - 3 uova - Farina 00 per infarinare – prezzemolo -  aglio - 20gr burr... continua a leggere

Caserecce al salmone croccante

INGREDIENTI: 300gr pasta caserecce - 100gr salmone fresco pulito - 1 zucchina - 1 carota - 1 cipolla granella di nocciole - 1/2 bicchiere di vino b... continua a leggere

Arrosto di maiale in crosta profumata

INGREDIENTI: arista di maiale - 1/4 di tazza di pangrattato - 1/2 di tazza di grana grattugiato - 1 scalogno - olio di oliva - sale e pepe - 1/3 di tazza ... continua a leggere

Torta dei Re Magi

INGREDIENTI: 2 rotoli di pasta sfoglia - 500ml latte intero - 6 uova - 100gr farina - 70gr burro - 90gr zucchero - 50gr mandorle - 1/2 buccia di limone. ... continua a leggere

Cotolette alla bolognese

INGREDIENTI: 4 fette di fesa di vitello di circa 120gr l'una - 1 confezione di Galbanino Fette - 4 fette di pancetta dolce  - 80gr di burro  ... continua a leggere

Zuppa del casale

INGREDIENTI: 400gr di legumi secchi misti - 200gr di farro perlato - 100gr di pancetta - 1/2 cipolla - 1l circa di brodo vegetale - olio - sale e ... continua a leggere