Straccetti con rucola pomodorini e scaglie di parmigiano

INGREDIENTI: 4-5 fettine di manzo - 150gr di rucola - 250gr di pomodorini - olio - 1 bicchiere di vino bianco - 1 spicchio di aglio  - sale - scaglie... continua a leggere

Pesce spada ai carciofi

INGREDIENTI: 4 carciofi - 1 limone - 4 rametti di prezzemolo -1 spicchio di aglio - 100ml di brodo vegetale - olio extravergine di oliva - 400gr di pesce ... continua a leggere

Passatelli in brodo

INGREDIENTI: 130gr di pan grattato - 150 gr di formaggio grattugiato - 1 carota - 1 patata - 1 coscia di pollo - 1 sedano - 1 midollo con carne - 1 cipoll... continua a leggere

Tagliatella ai porcini

INGREDIENTI: 350g tagliatelle all’uovo - sale - olio - 400gr di porcini - aglio - 100gr sedano - 100gr carota - ½ cipolla - pepe. PRE... continua a leggere

Rotolini di salmone affumicato

INGREDIENTI: 500gr di salmone affumicato - 250gr di formaggio Philadelphia -  1 cucchiaio di pomodoro concentrato - succo di 1 limone - 1 bustina di... continua a leggere

Costolette d'agnello al parmigiano

INGREDIENTI: 400gr costolette di agnello -  40gr parmigiano reggiano - 3 uova - Farina 00 per infarinare – prezzemolo -  aglio - 20gr burr... continua a leggere

Caserecce al salmone croccante

INGREDIENTI: 300gr pasta caserecce - 100gr salmone fresco pulito - 1 zucchina - 1 carota - 1 cipolla granella di nocciole - 1/2 bicchiere di vino b... continua a leggere

Arrosto di maiale in crosta profumata

INGREDIENTI: arista di maiale - 1/4 di tazza di pangrattato - 1/2 di tazza di grana grattugiato - 1 scalogno - olio di oliva - sale e pepe - 1/3 di tazza ... continua a leggere

Torta dei Re Magi

INGREDIENTI: 2 rotoli di pasta sfoglia - 500ml latte intero - 6 uova - 100gr farina - 70gr burro - 90gr zucchero - 50gr mandorle - 1/2 buccia di limone. ... continua a leggere

Cotolette alla bolognese

INGREDIENTI: 4 fette di fesa di vitello di circa 120gr l'una - 1 confezione di Galbanino Fette - 4 fette di pancetta dolce  - 80gr di burro  ... continua a leggere

Zuppa del casale

INGREDIENTI: 400gr di legumi secchi misti - 200gr di farro perlato - 100gr di pancetta - 1/2 cipolla - 1l circa di brodo vegetale - olio - sale e ... continua a leggere

Gnocchi su crema di scarola

INGREDIENTI: 1 cipolla - 1 scarola - olio - 2dl di latte - 1,5dl di brodo - 1kg gnocchi di patate PREPARAZIONE: Tagliare la cipolla a fet... continua a leggere

Maccheroni spinaci e gamberi

INGREDIENTI: 400 gr maccheroni - 400gr gambero - 200gr spinaci - 1 spicchio di aglio - mezzo limone - pepe - sale - 30gr burro PREPARAZIONE: ... continua a leggere

Frittatine di cime di rapa

INGREDIENTI: 2 mazzi di cime di rapa - 2 cucchiai di ricotta - 4 cucchiai di parmigiano grattugiato - 2 cucchiai di farina - 2 uova - olio di semi di gira... continua a leggere

Risotto alla crema di melanzane

INGREDIENTI: 400gr di riso - 2 melanzane medie - 1 cipolla - 200gr di carne tritata di vitello - prezzemolo -  basilico - pepe - curry - paprika - me... continua a leggere

Salsiccia al vino rosso e rosmarino

INGREDIENTI: 200gr di salsiccia sottile - 1 rametto di rosmarino - Olio extravergine di oliva - 2 spicchi di aglio - pepe nero  - 50 ml di vino rosso.... continua a leggere

Pesce spada alla milanese

INGREDIENTI: 4 tranci di pesce spada - 2 uova - pangrattato - farina - sale - pepe - olio di semi. PREPARAZIONE: Pulire ogni trancio di... continua a leggere

Tortino di fagiolini

INGREDIENTI: 400gr di patate - 200gr di fagiolini - sale - pepe - prezzemolo - 4 uova - parmigiano - olio - pangrattato. PREPARAZIONE: ... continua a leggere

Pandoro al tiramisù

INGREDIENTI: Mezzo pandoro da 750gr - due tazzine di caffè zuccherato - 200gr di mascarpone - 200gr di crema pasticcera - 200 gr di panna montata -... continua a leggere

Rotolo di patate ripiene di zucchine

INGREDIENTI: 400gr di patate lesse - 1 uovo - 120gr di farina - 250gr di zucchine - 100gr di formaggio - 40gr di parmigiano - sale - olio - pan grattato. ... continua a leggere